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這7個常見的白酒冷知識
發(fā)布時間：
2021-03-10
大家常說的酒精度，指酒中含有乙醇的體積百分比。大家容易誤以為是重量百分比，容量隨著溫度高低會有增減，所以我國規(guī)定的標準溫度是20℃。如果溫度不在20℃，測量出來后還要換算，溫度每超過1℃，酒度減去0.35℃，低于標準1℃，酒度需增加0.35℃。
白酒的度數(shù)怎么檢測?
大家常說的酒精度，指酒中含有乙醇的體積百分比。大家容易誤以為是重量百分比，容量隨著溫度高低會有增減，所以我國規(guī)定的標準溫度是20℃。如果溫度不在20℃，測量出來后還要換算，溫度每超過1℃，酒度減去0.35℃，低于標準1℃，酒度需增加0.35℃。
現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展日益成熟，測量酒度非常簡單，只需要一個測量杯，一支酒精計，一支溫度計和一個換算表。
換做是在古代，測量酒的度數(shù)就不是那么簡單了。古人測量酒的度數(shù)你可能也會想到，他們一靠觀察酒花，二靠嘴巴品嘗，具體準確度全憑經(jīng)驗說話。
多少度的白酒最好喝?
白酒的度數(shù)那么多，那怎么選出好喝的度數(shù)酒呢?
縱橫酒界多年，我個人是認為52度到52度的白酒，口感是恰到好處。當然也不是只有我一個人這樣認為。品酒師專家經(jīng)過無數(shù)專家多次品評后，都一致認為酒分子和水分子之間最好的融合點在52度-54度之間，而這個度數(shù)的酒的口感是最醇和的。
超過這個度數(shù)，白酒會過于烈，辛辣感更強，過低這個度數(shù)，則水的味道會過重，清淡得不太像白酒本應有的風味，我想，這也是多數(shù)名酒的常規(guī)度數(shù)都是52度53度的原因吧，你們覺得呢?
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